《2020球员营养分析报告》新鲜出炉

发布日期: 2021-03-12新闻来源:本站原创点击次数:616

恒大足球学校始终重视在校球员的营养膳食和食品安全,配备了运动营养师、星级厨师和食品安全师等,学生人均餐标每天120元,每周进行营养数据分析,每年发布营养分析报告,全方位保障精英球员的膳食营养、品质和安全。

结合《中国食物成分表》、《中国居民营养与健康状况监测报告》、《临床运动营养学》等相关资料,恒大足校对球员2020年度能量及营养素摄入量进行了全面分析,正式发布《2020球员营养分析报告》(以下简称为《报告》)。

《报告》显示,我校球员的总体能量摄入充足,热量来源分布平衡,矿物质与维生素的摄入量处于中上水平。


一、能量摄入充足

能量主要来源于碳水化合物、蛋白质、脂肪三大供能物质。《报告》数据分析,我校餐饮保障能满足学生热量需求。2020年我校学生每日人均三大供能物质摄入量统计如下:

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二、能量来源科学

参考《临床运动营养学》,三大供能物质的摄入有科学的运动营养配比,碳水化合物占55%-65%,脂肪占20%-30%,蛋白质摄入则按照运动员每千克体重摄入1.2-1.8克。分析我校学生2020年度每日人均供能物质摄入量,三大供能物质摄入比例为碳水化合物占63%,蛋白质16%,脂肪21%,比例合理。

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三、营养摄入均衡

我校学生的钙、铁、锌、镁、磷等矿物质达到建议摄入量,满足需求,维生素A、B1、B2等达到建议摄入量,其它维生素亦有保障。我校每日为每位学生提供足够的蔬果和粗粮,膳食纤维接近40克,有效保障营养均衡。

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四、优质蛋白占比大

我校学生膳食中,有54.6%的蛋白质来源于动物性食品,8.1%来源于蛋类,2.6%来源于奶及奶制品,5.1%来源于大豆或豆制品,均属于优质蛋白。运动膳食要求优质蛋白来源要占总蛋白质的三分之一以上,我校学生膳食中优质蛋白来源已达三分之二。

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五、反兴奋剂安全保障

根据国务院《反兴奋剂条例》(2003 年颁布)、《反兴奋剂管理办法》国家体育总局令第20 号(2014 年10 月颁布)、《体育运动中兴奋剂管制通则》,我校全面落实反兴奋剂举措。学校餐厅提供肉类以牛肉、羊肉为主,全面禁止使用丁香、十三香、花椒等相关食材,禁止含咖啡因、酒精、甘草饮料、含莲子的八宝粥等相关饮料或食品进入校内超市。同时,学校严格监督肉类采购渠道,对瘦肉精(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇)及其他项目进行检测,避免瘦肉精等任何食源性兴奋剂违规事件发生。


为保障学生食品安全及营养均衡,恒大足校将继续按照运动营养的相关规范以及国家颁布的反兴奋剂相关管理办法,进一步强化食品安全规范,优化餐饮管理模式,落实精细化营养管理,保障每一个学生的健康成长。